双鱼座（Pisces），出生于2月19日～3月20日，是冬天和黄道圈里的最后一个星座，它的主宰行星是海王星，爱神维纳斯是其守护者，与水的密切关系决定着双鱼座是最后一个水相星座
今天，我们就带您认识一下智利的梅洛葡萄。迈坡谷是智利最古老的葡萄酒产区，从19世纪就开始种植葡萄，其中以赤霞珠最为出名。
不过安第斯山脚下种植的梅洛，能充分地发展它的香气这里为地中海气候，夏天炎热干旱，冬天温和短暂，年降雨量为315毫升，昼夜温差极大，白昼很热，夜晚寒凉，十分适合梅洛的生长。梅洛（Merlot）又称黑梅洛，最开始是用于酿制圣埃美隆（Saint-Emilion）及波美侯（Pomerol）佳酿的红葡萄品种，但目前该品种已经在全世界范围内得到普及。该品种早熟，与赤霞珠（Cabernet Sauvignon）相比，其香气和风味都不及赤霞珠浓郁，单宁和酸性物质的含量也比赤霞珠要低，但是梅洛葡萄通常能够给葡萄酒带来更加丰满的酒体，酒精含量更高。尽管智利的梅洛葡萄很少受到赞誉，但不可否认的是，产量和性情都很稳定的它，在智利许多顶级混酿酒中都扮演着不可或缺的角色。
智利的中央谷地、拉佩尔谷（Rapel Valley）、迈坡谷（Maipo Valley）都是梅洛葡萄的优质产区，其中在迈坡谷，梅洛尤为十分兴旺。迈坡谷是智利最古老的葡萄酒产区，从19世纪就开始种植葡萄，其中以赤霞珠最为出名。四、莫斯卡托葡萄酒特征 1、水果风味 常含有杏、桃子、油桃、北京柠檬、柑橘味。
莫斯卡托一名源自意大利，是世界上最古老的栽培品种之一。莫斯卡托葡萄酒凭借低酒精、半起泡、甜度低，带有莫斯卡托葡萄品种典型的浓郁花香等特点深得民心，受到了广大消费者的青睐。这种甜型起泡酒以其浓郁的芳香以及低度酒精含量（接近5-6度）而著称。5、侍酒温度 莫斯卡托起泡葡萄酒侍酒温度为：7 C（45 F）。
一、什么是莫斯卡托葡萄酒？ 大多数莫斯卡托葡萄酒是一种带有甜味，微起泡（又称起泡酒）的白葡萄酒，采用白麝香（Muscat Blanc）葡萄酿造而成，更确切地说是阿斯帝莫斯卡托葡萄。二、莫斯卡托产自哪里？ 莫斯卡托（Moscato）葡萄可以种植在任何一个地方。
从意大利到巴西，在几千年不同的文化历史中，莫斯卡托的存在表明它确实是一种古老的葡萄，可能还是最古老的栽培品种。五、莫斯卡托葡萄酒配餐 如果只能选择一种葡萄酒来搭配中国的川菜，泰国菜和越南菜的话，莫斯卡托葡萄酒便是最好的选择摘要： 香槟和卡瓦是世界上非常流行的两种起泡酒，但是很少人知道这两种起泡酒之间的差别在哪里，本文将详细解析香槟和卡瓦的异同，并通过对比的形式让您对这两种起泡酒一目了然。只有法国香槟产区出产的、使用瓶中二次发酵法酿造而成的起泡酒才可以被称为香槟。
同为起泡酒，卡瓦和香槟的对比就像法国绅士与西班牙斗牛士，前者细腻，后者奔放。西班牙卡瓦也是采用瓶中二次发酵法酿造而成的起泡葡萄酒，所使用的葡萄品种为西班牙当地葡萄品种，风味非常轻淡（可能是淡淡的苹果风味），酸度适中（比香槟低），很难达到酵母香的复杂层次。如果酒庄使用不同年份的葡萄酒作为基酒来调配香槟，就属于非年份香槟。黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）是酿造香槟的三大葡萄品种，所酿成的葡萄酒酸度高，酒体适中，酒精含量低，非常适合作为酿造香槟的基酒。
香槟可以分为年份香槟（Vintage）和非年份香槟（Non-vintage）。下面我们就用一张图来了解香槟和卡瓦的异同。
以某一年的葡萄酿造出来的香槟，酒标上会标出年份，称之为年份香槟。年份香槟一般会选用当年品质较好的葡萄酿成，不但个性独特，泡沫细腻，而且需经5年以上才可成熟，价格相当昂贵。
ABSTRACT： This article tells you the difference between Champagne and Cava. 说起起泡酒，绝大多数的人都会想起法国的香槟（Champagne），无论是在F1赛场上，还是在庆功宴上，无论是在狂欢Party上，还是在婚礼上，都少不了香槟的身影。在距离法国不远，在那个斗牛士之国——西班牙，有一种起泡酒虽然不如香槟知名，但是却具有如同香槟一样迷人的魅力，那就是西班牙的卡瓦（Cava）起泡酒。毫无疑问的香槟是世界上最著名、最流行的起泡酒。西班牙有些酒庄也会采用霞多丽进行混酿，这样可以让起泡酒的层次更加复杂，大部分卡瓦起泡酒最好在上市之后尽快饮用。法国对生产香槟的自然条件有非常严格的要求，气候凉爽，降水适中，土壤多是富含碳酸钙的白垩质土壤，因为只有含有丰富的矿物质的土壤与适中的雨量，适宜的温度，充足的阳光，恒定的湿度，才能种植出酿制香槟的优质葡萄在距离法国不远，在那个斗牛士之国——西班牙，有一种起泡酒虽然不如香槟知名，但是却具有如同香槟一样迷人的魅力，那就是西班牙的卡瓦（Cava）起泡酒。
西班牙卡瓦也是采用瓶中二次发酵法酿造而成的起泡葡萄酒，所使用的葡萄品种为西班牙当地葡萄品种，风味非常轻淡（可能是淡淡的苹果风味），酸度适中（比香槟低），很难达到酵母香的复杂层次。ABSTRACT： This article tells you the difference between Champagne and Cava. 说起起泡酒，绝大多数的人都会想起法国的香槟（Champagne），无论是在F1赛场上，还是在庆功宴上，无论是在狂欢Party上，还是在婚礼上，都少不了香槟的身影。
西班牙有些酒庄也会采用霞多丽进行混酿，这样可以让起泡酒的层次更加复杂，大部分卡瓦起泡酒最好在上市之后尽快饮用。以某一年的葡萄酿造出来的香槟，酒标上会标出年份，称之为年份香槟。
如果酒庄使用不同年份的葡萄酒作为基酒来调配香槟，就属于非年份香槟。摘要： 香槟和卡瓦是世界上非常流行的两种起泡酒，但是很少人知道这两种起泡酒之间的差别在哪里，本文将详细解析香槟和卡瓦的异同，并通过对比的形式让您对这两种起泡酒一目了然。
法国对生产香槟的自然条件有非常严格的要求，气候凉爽，降水适中，土壤多是富含碳酸钙的白垩质土壤，因为只有含有丰富的矿物质的土壤与适中的雨量，适宜的温度，充足的阳光，恒定的湿度，才能种植出酿制香槟的优质葡萄。黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）是酿造香槟的三大葡萄品种，所酿成的葡萄酒酸度高，酒体适中，酒精含量低，非常适合作为酿造香槟的基酒。香槟可以分为年份香槟（Vintage）和非年份香槟（Non-vintage）。同为起泡酒，卡瓦和香槟的对比就像法国绅士与西班牙斗牛士，前者细腻，后者奔放。
下面我们就用一张图来了解香槟和卡瓦的异同。年份香槟一般会选用当年品质较好的葡萄酿成，不但个性独特，泡沫细腻，而且需经5年以上才可成熟，价格相当昂贵。
毫无疑问的香槟是世界上最著名、最流行的起泡酒。只有法国香槟产区出产的、使用瓶中二次发酵法酿造而成的起泡酒才可以被称为香槟
酒厂负责人Frederic Rouzaud说另外200公顷的葡萄园也会采取更加可持续的方法进行耕种。譬如，杀虫剂的使用量明显降低。
不过值得注意的是，在香槟产区，采用有机种植法和生物动力种植法的葡萄园的面积依旧只有400公顷，还不到整个产区总面积的2%。此外，路易王妃香槟酒厂与菲丽宝娜香槟酒厂（Philipponnat）还是少数采用马匹耕种葡萄园的香槟酒厂。过去香槟产区葡萄园里的葡萄树大都修整得整整齐齐，葡萄产量高，加之潮湿的天气，香槟产区似乎是法国最不可能采用有机种植法或者生物动力法种植葡萄的产区。摘要： 香槟产区葡萄园的葡萄树大都修整得整整齐齐，葡萄产量高，加之潮湿的天气，香槟产区似乎是法国最不可能采用有机法或者生物动力法种植葡萄的产区。
一些著名的香槟酒厂也正朝着可持续路线发展。如果要问香槟产区最大的生物动力法推行者是谁，那当然非路易王妃香槟（Louis Roederer）莫属。
近年来，香槟产区很多葡萄酒组织都在致力于生物动力法和有机种植法，如土地和葡萄酒组织（Terres et Vins，由21个生产商组成）。另外，正在采用可持续酿酒模式的香槟酒厂还有岚颂（Lanson）和泰亭哲（Taittinger）。
如，凯歌香槟（Veuve Clicquot）特别强调将在未来两年内减少除草剂的使用量，为此，凯歌香槟酒厂特意添置了新设备用来对付葡萄园中的杂草。很多人经常会把有机种植与生物动力法做比较，其实后者属有机耕作法之一，不过其要求较一般有机耕作更为细微。
